Rugbrødsblanding af Petkus og Mariagertoba

Rugbrødsblandingen fra Lille Søbygård består af en blanding af hele økologiske kerner

Indeholder:

300 g Mariagertoba hele hvedekerner

700 g Petkus hele vårrugkerner

Mal posens indhold af kerner til mel og blandes med

Opskrift på rugbrød: 

1/2 l kærnemælk eller andet surmælksprodukt

50 g gær 

2 spsk. mørk sirup eller honning

3 dl varmt vand

2 spsk. fint salt

Evt. 1-2 dl solsikkekerner, nødder elle andet

Kærnemælk, gær, sirup og vand blandes godt i en stor skål,

når gæren er opløst i væsken, tilsættes mel og salt, æltes

godt sammen på maskine eller i hånden.

Fordel dejen i en 3 l. rugbrødsform eller 2 forme på 1,5 l, pensel

dem med lidt olie og prik dem godt med en gaffel.

Lad dem hæve i 1 time og 30 minutter.

Sæt dem i en forvarmet ovn ved 160°.

Små brød bages ca.1 time, store brød ca.1 time og 30 minutter,

eller til brødet er 97 °.

Afkøles inden det skæres. Brødet kan fryses.

Opskriften kan også hentes her som PDF:

Nærings indhold pr. 100g Petkus:

Energi 1330 kJ / 320 kcal
Fedt 2,1 g - heraf mættede fedtsyrer 0,3 g 
Kulhydrat 59 g- heraf sukkerarter 1,0 g 
Kostfibre 15 g
Protein 8,0 g 
Salt 0,01

Nærings indhold pr. 100g Mariagertoba:

Energi 1457 kJ / 344 kcal
Fedt 1,8 g 
Kulhydrat 70 g
Kostfibre 3,2 g
Protein 14 g 

Allergener: indeholder gluten

Opbevares mørkt og tørt

Nettovægt: 1 kg

Produceret af Lille Søbygård CVR nr. 18843196

Opskrifter finder du her:

Ærøpigens Kontrolrapport