Ærø Single Cask Rum 48%

Ærø Single Cask Rum wird aus Melasse aus der Karibik hergestellt.

Die Fässer sind aus spanischer Eiche mit mittlerer Brennung im Inneren. Die Fässer wurden neuwertig mit Oloroso-Sherry befüllt, der ca. 30 Minuten im Fass reift. 24 Monate. Danach haben wir die Fässer mit nach Hause genommen und sie mit unserem Ærø-Rum gefüllt.

Der Rum hat eine völlig natürliche Farbe, ohne Karamell, E-Nummern und ohne Zuckerzusatz. Also ein relativ trockener Rum, bei dem wir deutlich die Süße von Zuckerrohr und Noten von trockenem Sherry spüren.

Die diesjährige Charge wird etwa um den 1. November zum Verkauf freigegeben und wird dann hauptsächlich bis Weihnachten bzw. solange der Vorrat reicht verkauft. Die Flaschen werden von Hand mit Flaschen- und Fassnummer nummeriert.

6 Jahre in Oloroso-Sherryfässern gereift.

48 % Alkohol

Maximal 500 Flaschen pro Jahr.